| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 花胶炖海参热量/卡路里553千卡 | |||
 热量553千卡,相当于减肥操92分钟消耗的热量360 | |||||
1、海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
2、这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的
3、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
4、海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
5、花胶提前半小时用温水浸泡软
6、处理好全部食材：瘦肉洗净切块
7、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
8、加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀
9、遮上盖子，炖盅放在支架上面
10、隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右
11、汤炖好后调入盐，搅拌均匀
12、舀起、撒点葱花即可食用
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有延缓衰老、美容、滋阴补肾等功效；可与竹笋、羊肉、羊骨搭配；与石榴、柿子、山楂相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补肾气、滋阴等功效；可与鸡腿菇、冬笋、大白菜搭配；与海虾、鹌鹑、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
花胶具有养血、补肝肾、散瘀消肿等功效；
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