| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 251克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里869千卡 | |||
 热量869千卡,相当于干活579分钟消耗的热量90 | |||||
1、大米淘净后，用香油，及少许水腌制半小时，令米绵软。
2、精瘦肉洗净切丝，拌生抽、淀粉腌制半小时待用。
3、皮蛋切碎备用。
4、在珐琅锅内滴入一滴油，并依据个人喜好添加适量的水（水量决定粥的稀稠程度），同时将浸泡好的大米倒入锅中，盖上锅盖中火烧开。
5、中火开锅后，倒入姜丝、皮蛋，转最小火10分钟。
6、10分钟后，开锅添加适量的盐调味。
7、撒入待用的肉丝搅拌，最小火焖煮2分钟后，关火3分钟，撒上香葱就可以出锅了。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、中和胃酸、益脾胃等功效；可与猕猴桃、锁阳、胡萝卜搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、增进食欲、养心养神等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、生津通乳、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、补中和血、和胃等功效；
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