| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1185克 | 腐竹鱼头煲热量/卡路里1827千卡 | |||
 热量1827千卡,相当于干活1218分钟消耗的热量90 | |||||
1、将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2、将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。
3、鱼头表面粘上少许淀粉，
4、上锅入适量油加热。
5、将鱼头煎至两面金黄盛出。
6、再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7、取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8、上锅爆香姜蒜，
9、放入煎好的鱼头和腐竹。
10、加入调好的香汁料。
11、再加入大红椒、略煮一下。
12、砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。
13、再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。
14、成品。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、健脑、降低胆固醇等功效；可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配；与毛豆、山楂、西红柿相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、促进消化、防癌等功效；可与羊排、小米、五花肉搭配；与蜂蜜、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、镇吐、健胃止呕等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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