| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 18千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 紫菜蒸茄子热量/卡路里63千卡 | |||
 热量63千卡,相当于踢键子13分钟消耗的热量300 | |||||
1、制作这道菜的材料。
2、茄子洗干净切成段状。
3、在茄子的断面切上划刀。
4、茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。
5、大蒜拍碎然后剁成蒜末。
6、浸发好紫菜备用。
7、将上汤放入碗中加入麻油。
8、上汤中再加入生抽。
9、上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
10、将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
11、把茄子蒸熟即可，不易太烂。
12、蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、发汗解表、健脾等功效；可与五花肉、苦瓜、辣椒搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有化痰软坚、清热利水、提高免疫力等功效；可与海带、虾仁、墨鱼搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；
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