| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 洋姜 | 克 | 320千卡 | 64千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 33千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 63千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1100克 | 腌糖醋洋姜热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡,相当于看电影1200分钟消耗的热量60 | |||||
1、洋姜洗净
2、放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分
3、用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许
4、将糖，醋，酱油倒入锅中
5、加入花椒，八角，桂皮
6、至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出
7、熄火，晾凉
8、将洋姜放入陶罐中
9、倒入冷却后的香料汁
10、将浮起来的洋姜压下去，
11、使洋姜完全浸泡在汤汁里
12、加盖，密封存放10天左右
13、揭盖
14、捞出洋姜
15、切片
16、加入少许味精和香油拌匀食用
洋姜的热量64千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清热凉血、活血驱寒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、帮助消化、杀菌等功效；可与大蒜、绿豆芽、黑木耳搭配；与茼蒿、豌豆、羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、增进食欲等功效；
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