| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 宫保鸡丁热量/卡路里734千卡 | |||
 热量734千卡,相当于拖地板210分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸡胸肉和青椒洗净，青椒去籽，两者都切丁。鸡丁用料酒、食盐、酱油和淀粉抓匀，腌制十分钟。
2、花生米过油炸至酥脆。不能用微波炉或者炒锅，那样做出来的花生米制作成成品菜后容易疲软，口感大打折扣。
3、热锅凉油，爆香葱段、花椒、大料、干红辣椒，再下入腌制好的鸡丁，稍变色即下入胡萝卜丁，翻炒几下后再依次下入青椒丁和花生米，烹料酒、酱油，撒食盐，快速翻炒几下即可出锅装盘。
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、补精填髓、补虚损等功效；可与板栗、冬瓜、松子搭配；与鲍鱼、李子、菊花相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有健脑益智、养血通乳、降血压等功效；可与南瓜子、苦菊、枣搭配；与秋黄瓜、蕨菜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强免疫力、胃肠蠕动等功效；可与草鱼、鳕鱼、西兰花搭配；与水萝卜、山楂、辣椒相克，同食可能会引起不适；
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