| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪头肉 | 克 | 1406千卡 | 395千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 598克 | 回锅猪头肉热量/卡路里1804千卡 | |||
 热量1804千卡,相当于斜板仰卧起坐418分钟消耗的热量259 | |||||
1、小米辣，蒜苗，豆腐干切好备用
2、猪头肉煮熟切薄片备用
3、锅中放入适量油，油热后放入小米辣、香辣酱煸香后放入猪头肉、料酒、酱油豆豉煸炒入味
4、最后放入蒜苗和豆腐干翻炒后调味盛出即可
猪头肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、养血等功效；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热润燥、抗血管、和脾胃等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、增加食欲、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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