| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 129克 | 蛋黄饼干热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡,相当于吃东西125分钟消耗的热量90 | |||||
1、所需配料称好备用。
2、面粉和泡打粉混合过筛两次。
3、盆里无水无油，打入三个鸡蛋。
4、打蛋器搅打，分三次倒入白砂糖。
5、打发后的蛋液体积会膨胀，提起打蛋头糊糊低落不马上消失，能划出纹路就可以了。
6、分两次筛入面粉。
7、以上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）翻拌均匀。
8、糊糊装入裱花袋，挤在烤盘里（如果大小掌握不好，可以在油纸下面垫上圆形图案，挤好后抽掉）
9、烤箱提前预热180度，上170度，下165度，放烤箱中层烤15分钟。
10、酥脆的口感~~~
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、润肺利咽等功效；可与韭菜、肥牛、干贝搭配；与鹅肉、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、美容护肤等功效；可与小米、青椒、紫菜搭配；与鹅、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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