| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 481克 | 鱼香肉丝热量/卡路里984千卡 | |||
 热量984千卡,相当于种花219分钟消耗的热量270 | |||||
1、主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用；
2、肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟；
3、蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用；
4、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；
5、加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色；
6、加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝；
7、用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补虚、滋肝阴等功效；可与芸豆、蒜、菜花搭配；与荞麦、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进消化、解毒透疹等功效；可与鲍鱼、猪腰、木耳搭配；与豆腐、猪小排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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