| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 409克 | 素米粉热量/卡路里1424千卡 | |||
 热量1424千卡,相当于垒球285分钟消耗的热量300 | |||||
1、豌豆尖洗净沥干水和米粉一起备用
2、水开后，先盛出一碗清汤备用，再下米粉煮熟
3、开始打作料，清汤里加作料：盐、姜末、蒜末、鸡精、香油、花椒油、醋、酱油、辣椒酱，最后加一小块火锅底料
4、米粉煮熟起锅前，放入豌豆尖，烫一下就起锅
5、用平底锅倒上橄榄油，煎小尖椒到软
6、豌豆尖放最下面打底，倒上米粉后，放葱花和小尖椒即可
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补血、明目、健脾等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、增进食欲、镇吐等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
火锅底料的热量742千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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