| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 875千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 烧牛肉热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡,相当于粉刷292分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉切块洗净，冷水下锅
2、焯好水盛出备用
3、陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个
4、青蒜，青椒切小段备用
5、起油锅，放所有调料下锅煸炒
6、调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒
7、炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒
8、牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱（没有可以放酱油）
9、牛肉炖一小时后加入土豆
10、起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、化痰息风、强筋骨等功效；可与茄子、芥蓝、南瓜搭配；与红螺、木耳菜、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
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