| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 堡尔美克蛋糕热量/卡路里741千卡 | |||
 热量741千卡,相当于风帆冲浪运动247分钟消耗的热量180 | |||||
1、将模具内壁刷上黄油备用。
2、将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
3、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
4、将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
5、蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
6、将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7、筛入低粉。
8、用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9、加入可可溶液。
10、将可可溶液和面糊翻拌均匀。
11、将可可面糊倒入模具中，磕去表面气泡，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
12、淡奶油加糖打发。
13、将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。
14、装饰上水果。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、润肺利咽等功效；可与黄豆、肥牛、生菜搭配；与鹅、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、防治近视、预防便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与西兰花、乌鳢、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
