| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 咸蛋黄炒茄花热量/卡路里45千卡 | |||
 热量45千卡,相当于焊接15分钟消耗的热量180 | |||||
1、把茄子去皮洗净，切成柱体，加盐、料酒腌拌15分钟，待茄子变软，挤干茄子水分并拌上淀粉。
2、把咸蛋黄蒸熟，取出后压碎待用。
3、起锅热油，放入茄子用小火炸至表皮酥脆时捞起。
4、在锅底留适量油，放入咸蛋黄碎，用小火翻炒2分钟后，放青椒粒、红椒粒、茄子翻炒均匀，加味精调味即成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、温肺、抗衰老等功效；可与黄豆、猪肉、明虾 搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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