| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 猪腰茼蒿汤热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡,相当于插花193分钟消耗的热量114 | |||||
1、猪腰对半剖开，剔除白色部分，它是臊味的主要来源。另一半剔的有点乱，这个比较成功，一刀完成。
2、改刀。猪腰外表朝下，上面切垂直刀，即横刀加竖刀，但不能切断。
3、切完是这样的
4、凉水过几遍血水后下，冷水加料酒下锅焯熟，开锅就捞出来基本断生了。捞出后过一遍凉水保证猪腰爽脆的口感。
5、茼蒿洗净，茎叶分开，茎切小段。
6、锅中加入少许油，放入葱花，胡椒粉炒出味后加入少许酱油，再加水，猪腰下锅。水开后先放入茼蒿段煮两分钟左右，再放入茼蒿味，稍稍煮下加入盐调味出锅
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、强腰、补肾等功效；可与杜仲、茶树菇、竹笋搭配；与田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
茼蒿的热量36千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有降低胆固醇、通肠健胃、养心等功效；可与仔鸡、鸡蛋、蜂蜜搭配；与胡萝卜、柿子、醋相克，同食可能会引起不适；
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