| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里587千卡 | |||
 热量587千卡,相当于转呼啦圈117分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲫鱼一条，超市买处理干净的，回家用清水冲一下就好，切刀花。
2、准备花椒，大料，红辣椒，葱姜蒜。
3、切好刀花的鱼用盐，料酒，酱油，刀花鱼肚里塞满葱姜腌制，我是前一天晚上准备好，第二天早上做的鱼，哈哈，所以腌制了一个晚上…
4、热锅冷油。
5、放入鱼，炸制一面变色。
6、鱼多炸一会味道比较香，差不多了就翻面吧。
7、两面都炸焦黄后，到出多余的油，放入花椒大料，红辣椒，葱姜蒜，超出香味。
8、放入适量温水，大火烧开后，小火慢炖。
9、炖鱼的过程中调一碗汁，酱油一勺，老抽一勺，醋两勺，糖两勺。
10、待锅中水剩一半的时候倒入碗汁继续小火炖十分钟，给鱼翻个身，以便更入味。
11、大火收汁，汤已变的粘稠。准备出锅吧。
12、出锅啦，我的红烧鱼处女秀完成。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、活血通络、美容抗皱等功效；可与绿豆芽、薄荷、西红柿搭配；与五花肉、雪里蕻、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解药毒、温肺止咳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、护肾、活血等功效；可与绿豆芽、桑葚、土豆搭配；与芥菜、羊骨、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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