| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香蕉 | 克 | 27千卡 | 89千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 3千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 107千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 香蕉黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里585千卡 | |||
 热量585千卡,相当于灭火49分钟消耗的热量720 | |||||
1、香蕉30克，牛奶8克，玉米油12克，白兰地3毫升，低筋粉30克，蛋黄30克，蛋白70克，细砂糖36克，熟黑芝麻7克
2、将芝麻放入塑料袋，用擀面杖擀碎
3、香蕉取30克，放入碗中
4、捣碎
5、加入牛奶，玉米油，白兰地
6、搅拌均匀
7、筛入面粉
8、拌匀
9、加入蛋黄
10、拌匀
11、倒入黑芝麻，
12、拌成均匀面糊
13、蛋白搅打成粗泡，分三次加入细砂糖搅打
14、成带小弯勾的9分发状态
15、取三分之一蛋白到蛋黄糊中
16、拌匀
17、倒回蛋白中
18、拌匀
19、倒入6寸圆模
20、震平表面，磕出大泡
21、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
22、出炉后立即倒扣
23、冷却后翻面
24、脱模
25、切块食用
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热润肺、通便、痔疮等功效；可与冰糖、燕麦片、燕麦搭配；与香芋、土豆、芋头相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、养颜等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与枣、韭菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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