| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 色拉油 | 克 | 287千卡 | 898千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 121克 | 抹茶慕斯热量/卡路里500千卡 | |||

1、蛋糕胚操作步骤 蛋黄蛋白分离

2、色拉油、牛奶、24g细砂糖混合在一起搅拌均匀

3、加入蛋黄搅匀

4、筛入过筛的面粉跟抹茶粉用手动打蛋器搅匀

5、蛋清加48g细砂糖,加入柠檬汁打发至硬性发泡

6、取三分之一蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀,再将蛋黄面糊全部倒入剩余的蛋白中搅匀(搅拌的时候要注意手法跟效率哦)

7、搅拌好后倒入模具中

8、烤箱提前预热,上下火170°烘烤20~25分钟

9、蛋糕烤好后取出倒扣待凉、将蛋糕按照磨具的形状切成3片

10、慕斯液操作步骤吉利丁片提前用冰水泡软、牛奶加热后加入吉利丁片搅拌至融化,在加入慕斯粉搅匀待凉。

11、之后加入200g的打发好的奶油搅拌均匀

12、将一层蛋糕片放入模具中,在倒入一层慕斯液,刮平,如此反复3次,最后将蛋糕面用刮刀抹平放入冰箱冷藏一小时以上

13、取出用热毛巾捂一下模具边缘即可脱模,蛋糕面上撒上抹茶粉切块即可食用
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、防治近视、养颜等功效;可与黑豆、木瓜、草莓搭配;与菜花、乌鳢、西兰花相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有护齿明目、利尿解乏、抑癌等功效;可与国光苹果、苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、健脾、化痰止咳等功效;可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配;与牛奶、山楂、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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