| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 猪肉莲藕丸子金针汤热量/卡路里995千卡 | |||
 热量995千卡,相当于木管乐器498分钟消耗的热量120 | |||||
1、莲藕刮去外皮，洗净，只取半根
2、切成大块，入料理杯中
3、将莲藕块打成莲藕碎
4、猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿
5、加入莲藕碎，继续搅打
6、再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊
7、莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段
8、锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球
9、所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟
10、撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅
11、清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾气、滋肝阴等功效；可与藕、鸡腿菇、芦笋搭配；与豆类、牛里脊、北极虾相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、益胃健脾、止血等功效；可与鲢鱼、海螺、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与鸡肉、猪肚、油菜搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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