| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 菱角 | 克 | 360千卡 | 98千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 1649克 | 排骨炖三鲜煲热量/卡路里2510千卡 | |||

1、把芋头栗子菱角先煮下,栗子和菱角剥皮

2、把所有要用的食材洗净切好备用

3、锅里水煮开把排骨加盐水焯一下

4、锅里放少许油,入排骨加生姜蒜片爆香炒一下

5、锅里加入老抽糖炒一下上色,加入辣椒

6、换砂锅把排骨倒进去加入适量的水加点蚝油,料酒生抽八角炖煮

7、排骨炖煮30分钟后加入栗子菱角芋头转小火继续炖煮10分钟入味

8、再转成大火收汁

9、等汤汁渐渐收干再加撒入熟芝麻和香叶点缀装盘

10、成品
排骨的热量264千卡(每100克);具有滋肝阴、润肌肤、解热毒等功效;可与洋葱、红薯、蘑菇搭配;与百合、甘草、香菜相克,同食可能会引起不适;
菱角的热量98千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止消渴、解酒毒、通乳等功效;与猪肚、排骨、五花肉相克,同食可能会引起不适;
栗子的热量185千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钾;具有滋补、延年益寿、益气健脾等功效;可与白菜、枣、大白菜搭配;与羊排、鸭翅、牛腩相克,同食可能会引起不适;
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、增强免疫力、促进消化等功效;可与牛腩、肥牛、猪瘦肉搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、健胃保肝、延缓衰老等功效;可与牛肉、马蹄、薏米搭配;与鹌鹑蛋、河蟹、基围虾相克,同食可能会引起不适;
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