| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 年糕 | 克 | 390千卡 | 156千卡 | ||
| 板鸭 | 克 | 931千卡 | 240千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 93千卡 | 37千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 112千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 1288克 | 年糕炖板鸭热量/卡路里1526千卡 | |||
 热量1526千卡,相当于吹号角763分钟消耗的热量120 | |||||
1、前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。
2、用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。
3、胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。
4、年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）
5、准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。
6、至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。
7、最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血行气、补中益气、止渴等功效；
板鸭的热量240千卡（每100克）；具有养胃生津、除痨热骨蒸、大补虚劳等功效；可与栗子、酸菜、豆豉搭配；与桑葚、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、抗癌、减肥等功效；可与胡萝卜、芥末、虾搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、防癌等功效；可与羊排、莴笋、西瓜搭配；与山楂、醋、山药相克，同食可能会引起不适；
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