| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 152千卡 | 895千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 96千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 抹茶大理石戚风蛋糕热量/卡路里660千卡 | |||
 热量660千卡,相当于踮脚138分钟消耗的热量288 | |||||
1、用料
2、将15克细砂糖加入蛋黄
3、搅打均匀
4、加入玉米油与牛奶
5、搅打均匀
6、泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
7、以不规则方式搅拌均匀
8、塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀
9、蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物进行搅打
10、成带小弯勾的9分发状态
11、取三分之一蛋白到蛋黄糊中
12、稍微翻拌
13、加入剩下的蛋白
14、拌成均匀面糊
15、取60克面糊，加入抹茶粉
16、轻轻翻拌均匀
17、将原味面糊倒入6寸活底圆模中
18、倒入抹茶面糊
19、轻轻划拉两下
20、磕出大泡，震平表面
21、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右
22、出炉立即倒扣
23、彻底冷却后翻面
24、脱模
25、翻面看看底部
26、切块食用
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、美容护肤等功效；可与海虾、洋葱、牡蛎 搭配；与消炎片、糖精、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调整胃肠道、和中益肺等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、美容等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与红枣、杨梅、橙相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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