| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 白兰地 | 克 | 5千卡 | 226千卡 | ||
| 总量 | 100克 | 万能舒芙蕾热量/卡路里244千卡 | |||
 热量244千卡,相当于收碗98分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料
2、先在烤杯上涂一层黄油，再蘸少量的细糖（黄油与细砂糖为原料外）
3、牛奶、黄油一起加热至混合均匀
4、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
5、加入蛋黄、白兰地，搅拌均匀
6、将蛋清和细糖打至至干性发泡
7、分三次与蛋黄混合，倒入烤杯中，约8分满
8、提前将烤箱调至焙烤档190度，烤制12分钟，即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、延缓衰老等功效；可与荠菜、苋菜、西红柿搭配；与田鸡、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、滋阴等功效；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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