| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 西柚汁 | 克 | 12千卡 | 39千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 251克 | 西柚戚风热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡,相当于下坡滑雪112分钟消耗的热量300 | |||||
1、西柚剥皮，分成两份，一份用手小心的将颗粒分开，分成独立的颗粒状，另外一份榨汁
2、榨好的西柚汁过筛滤去杂质，称出30g备用
3、蛋白蛋黄分离
4、加入蛋黄中的10g糖，打散
5、加入30g西柚汁搅拌均匀
6、加入色拉油搅拌均匀
7、筛入低筋面粉，翻拌均匀
8、倒入果粒
9、拌匀备用。烤箱预热，上火130，下火110
10、蛋白打成鱼眼泡状，加入1/3白糖，滴几滴白醋
11、呈较粗泡沫，开始变浓稠时第二次加入1/3糖
12、第三次加入白糖，打到干性发泡的状态
13、取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
14、将拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，翻拌均匀
15、倒入模具，抹平表面，用力震两下震出里面的气泡。送入预热好的烤箱。上火130，下火110，60分钟
16、取出后倒扣冷却后脱模
17、多多的果粒啊
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
西柚汁的热量39千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与青椒、干辣椒、牡蛎 搭配；与红薯、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、解毒、消除疲劳等功效；
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