蛋黄酥的热量和减肥功效

1、油皮材料混合均匀，和成光滑面团。油酥材料混合均匀。盖湿布松弛20分钟以上。

2、准备好咸蛋黄，红豆沙25克一个团成球形。

3、红豆沙按扁包住蛋黄，团成球形备用。

4、将油皮面团和油酥面团分别平均分成12等份，揉均匀。

5、将油皮面团按扁，油酥面团放中间。

6、油皮包住油酥，收口捏紧。

7、做好所有，盖湿布松弛10分钟。

8、取一个面团，按扁擀成牛舌状。

9、从上向下卷起成筒状面卷。

10、做好所有，盖湿布松弛5分钟。

11、取一个面卷，收口向上放置，继续擀长成牛舌状，尽量擀薄，不要漏油酥。

12、如图，从上向下卷起。

13、做好所有，稍松弛。

14、取一个面卷，两端向中折起，重合。

15、按扁成圆形。一个酥皮做好。

16、做好所有，稍松弛。

17、将酥皮按扁擀成圆形面片，放一个豆沙蛋黄馅。

18、用手掌虎口处慢慢向上推，收口捏紧。蛋黄酥生胚完成。

19、收口向下放在铺好油纸的烤盘上，空开距离。

20、蛋黄酥表面刷一层蛋液，撒适量白芝麻装饰。烤箱200度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右，烤箱调制220度烤3-5分钟上色。

21、烤好的蛋黄酥。