戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

2、鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

3、首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀

4、倒入牛奶，搅拌均匀

5、把蛋糕粉倒入蛋黄糊中

6、用硅胶刀由下自上翻拌，直到面糊顺滑细腻，无颗粒状

7、准备40度左右的温水，放置在蛋白盆的下面，用打蛋器低速打蛋白

8、蛋白打出大大的粗泡泡时，滴入几滴柠檬汁

9、白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）

10、蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可

11、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中

12、用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

13、翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白盆中

14、还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

15、倒入8寸模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了

16、把烤网放在烤箱中下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟

17、烤制10分钟的样子

18、烤制20分钟时

19、烤制30分钟时

20、烤制40分钟时，梦悦说40分钟会比30分钟塌一些，可我这个看起来没有

21、50分钟烤制完成，出炉后倒扣在烤网上，等待冷却后翻过来脱模

22、切开看一下内部，很细腻、很柔软