| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 清炖猪脚汤热量/卡路里1882千卡 | |||
 热量1882千卡,相当于游泳314分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2、冷水下锅焯水。水开后略煮。
3、捞起清洗干净，沥干水分。
4、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6、炖至猪脚软烂。
7、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、填肾精、养颜等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与莴笋、豆浆、菠菜搭配；与红枣、苹果、柚子相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、防治缺铁性贫血、清肠胃等功效；可与圆白菜、海蜇皮、猪血搭配；与萝卜、红螺 、海螺相克，同食可能会引起不适；
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