| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 豆腐蛋黄泥热量/卡路里153千卡 | |||
 热量153千卡,相当于水上排球51分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐100克，鸡蛋50克；
2、豆腐洗净，放沸水中烫熟，捞出研磨成泥；
3、鸡蛋煮熟后剥出蛋黄，研磨成泥；
4、将豆腐和蛋黄泥混合，搅拌均匀即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、下气消痰、降血压等功效；可与白萝卜、羊肉、平菇搭配；与小葱、茭白、竹笋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与菠菜、牡蛎 、小米搭配；与茶叶、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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