| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 140克 | 自制豆腐脑热量/卡路里117千卡 | |||
 热量117千卡,相当于高台跳水39分钟消耗的热量180 | |||||
1、海带、木耳、油豆皮、金针花提前用冷水发好！
2、海带、洋葱头、黑木耳、油豆皮切丝！针金花切段备用！
3、忘记拍呢！这个白玉豆腐！
4、洋葱尽量切薄点儿因为最后关火放才脆生好吃！太厚辣！
5、热锅！放油！葱花烹香放入虾皮翻炒，把海带丝，豆皮，木耳，金针花倒入翻炒！
6、放水！
7、水开锅滚沸！
8、打入鸡蛋花！
9、慢慢倒入！
10、盐、花椒盐、生抽、香油。（最后撒上洋葱关火！会咯吱咯吱脆生好吃！）
11、白玉豆腐切片！
12、把卤汤浇在豆腐上！
13、撒上小葱花！
14、完成！
15、比外面的料足！还干净！
16、美味早点！
17、在配上自家小咸菜！
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有延缓衰老、止血止痛、充饥等功效；可与春笋、鲫鱼、圆白菜搭配；与田螺、青萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、美容护肤等功效；可与香椿、洋葱、青椒搭配；与菠萝、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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