| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 613克 | 东坡酥热量/卡路里1525千卡 | |||
 热量1525千卡,相当于吹雪机339分钟消耗的热量270 | |||||
1、面粉和糖混合
2、倒入水，揉成团即可
3、油酥中的粉类混合
4、倒入玉米油，揉成团
5、面团松弛30分钟
6、豆沙馅包上保鲜膜，用擀面杖擀成片，放冰箱冷冻
7、松弛好的面团和油酥面团用擀面杖擀开
8、用面团包上油酥面团
9、包好后，将其擀成长方形
10、将擀好的长方形三折，松弛一会儿
11、再次擀成长方形
12、如此，做三次三折，最后一次擀开面皮稍微厚一些
13、将擀好的面皮一分为二
14、表面刷一层鸡蛋液
15、从冰箱取出冻好的豆沙馅适当整理一下，使其大小正好是面皮的一半，铺在其中一块面皮上
16、将另外一块面皮覆盖在豆沙馅上，整理成正方形，切掉多余的边角，切成小块
17、切掉的边角分成小段
18、用手揉成长条状
19、取其中一小块，系上漂亮的结。（好吧，我承认我手残，弄的不太漂亮）
20、第二个好像好一些了
21、依次做完所有，表面刷蛋黄液两次（我偷懒，用的全蛋液，上色效果一般）
22、烤箱上下火180度，烤20分钟左右
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与玉米、洋葱、肥牛搭配；与地瓜、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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