| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 猪肉茄子酱热量/卡路里1343千卡 | |||
 热量1343千卡,相当于八段锦298分钟消耗的热量270 | |||||
1、材料备好
2、茄子刨皮
3、切丁，放盐腌下，挤出水份
4、各种配菜切好
5、猪肉切丁+生粉，酱油，盐腌下
6、锅中放多点油下入葱蒜爆香，下入猪肉滑炒熟盛出。小火下入黄豆酱炒香，加入茄子，洋葱，红萝卜丁翻炒，放入酱油，老抽，适量水熬煮一下
7、出锅前洒下葱花
8、加入煮好的面条里
9、搅拌好
10、搅拌好
11、搅拌好
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补虚、补肾气等功效；可与芒果、紫菜、洋葱搭配；与牛里脊、首乌、百合相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、健脾、发汗解表等功效；可与苦瓜、鲇鱼、黄豆搭配；与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消食、补中、增加食欲等功效；与地黄、人参、首乌相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、降血糖、减少骨丢失等功效；
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