| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 125千卡 | 104千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 蔓越莓酸奶蛋糕热量/卡路里806千卡 | |||

1、蛋白和蛋黄分开,黄油加热融化(装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用)

2、酸奶加入融化的黄油中拌匀

3、将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀

4、筛入低筋面粉

5、继续拌匀待用

6、将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡

7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀

8、加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部)

9、稍微拌下倒入模具中

10、另取一深盘装适量水放入蛋糕糊,放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右,稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防癌症、美容护肤等功效;可与菠菜、西红柿、干辣椒搭配;与豆奶、鹅蛋、鹅相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、止咳、疗疮等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、明目、治便秘等功效;可与蓝莓搭配;与香蕉、鱼籽、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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