| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 240千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 2076克 | 酱黄瓜热量/卡路里1598千卡 | |||

1、黄瓜洗净晾干。

2、切成小段。

3、拌入盐,放置一晚上,会腌出很多水。

4、准备蒜、生姜、辣椒、冰糖。

5、取一干燥的罐子,倒入生抽、白醋,再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。

6、把腌出的水倒掉。

7、沥干盐水后的黄瓜放入姜蒜汁中,浸泡6个小时。

8、把腌黄瓜的汤汁倒到汤锅中,控干。

9、倒出的汤汁加热煮沸5分钟,晾凉。

10、再把晾凉的汤汁倒回到腌黄瓜中浸泡,此过程重复2—3次。

11、腌制好的酱黄瓜放入乐扣碗中保存。成品酱香浓郁,酸甜爽脆,是一碟最下饭的小菜。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥强体、降血糖、健脑安神等功效;可与墨鱼、木耳菜、土豆搭配;与柚子、菠菜、白菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、清肠道、降血糖等功效;可与马齿苋、玉米面、生菜搭配;与草菇、鸡翅、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、温肺止咳、解毒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有散瘀、杀虫、调解血液等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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