| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 307克 | 酸辣椒香菜牛肉热量/卡路里327千卡 | |||
 热量327千卡,相当于平底雪橇47分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛肉逆条纹切片蚝油、鸡精、盐、一点点酱油腌半小时以上（非常重要）可以加鸡蛋清，注意蚝油用量，不然下锅显得不清爽
2、蒜 酸辣椒 香菜切好
3、多放油！！锅子油烧热！！我们是烧到油都炸起来了
4、下牛肉几秒钟后，把锅端起来，用余温烧到轻微变色
5、就是这个效果，在盘子里它自己还会继续熟
6、将牛肉里的油挤出，用刚刚的余油炒蒜辣椒蒜爆香（除香菜）
7、将牛肉再次下锅与配料相融合，依然利用余温翻炒牛肉
8、出锅前下香菜，中火，少许酱油生抽调味（腌肉的时候已经盐味差不多了）
9、出锅！简直两碗饭的节奏
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、滋养脾胃、补中益气等功效；可与土豆、茭白、菜花搭配；与田螺、猪肉、板栗相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、促消化、开胃醒脾等功效；可与胡萝卜、羊骨、黄豆搭配；与五花肉、黄瓜、排骨相克，同食可能会引起不适；
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