| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 371克 | 拌蕨菜热量/卡路里95千卡 | |||
 热量95千卡,相当于压腿38分钟消耗的热量150 | |||||
1、蕨菜摘去老梗，洗净。
2、蕨菜切成三段，放入开水锅中焯水，捞出。
3、蕨菜控水，黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝待用。
4、将干辣椒切段放碗中，加入盐，醋，白糖，生抽，姜末，蒜茸。
5、锅加热放油，倒入调味汁，炸出香味关火。
6、将炸香的味汁浇在蕨菜上，拌匀即可。
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、滑肠、扩张血管等功效；可与豆腐干、猪肉、银鱼搭配；与毛豆、豌豆、大米相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、抗癌等功效；可与卷心菜、香菜、莴笋搭配；与苹果、水萝卜、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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