| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 酱排骨热量/卡路里1376千卡 | |||
 热量1376千卡,相当于开货车212分钟消耗的热量390 | |||||
1、准备好各种材料
2、排骨洗净，用冷水浸泡两小时，每半小时换次水，以去除血水
3、榨菜洗净切片，用冷水浸泡，去除咸味
4、将浸泡好榨菜平铺在砂锅底部，排骨、去皮的熟鸡蛋平铺在榨菜上，放入葱段、姜片、红辣椒及调料包
5、炒锅加适量油将冰糖炒至出糖色
6、加入农家酱爆香
7、加料酒、酱油，添适量水烧热
8、将调好的酱汁倒入砂锅，小火烧开
9、大火煮半小时，调小火继续炖1个半小时，大火收汤汁
10、出锅点缀青葱香菜碎
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、解热毒、补肾气等功效；可与洋葱、山楂、大蒜搭配；与黄豆、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、解热烦等功效；可与紫菜、羊排、韭菜搭配；与桔子、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
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