| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 825克 | 鲜美鱼头汤热量/卡路里1145千卡 | |||

1、我选用的是水库大头鱼,洗净剁小块备用。

2、锅中加入少许油大火烧热,放入生姜片,花椒和拍松的蒜头煸出香味。

3、放入鱼头煎至变色。

4、翻面同样煎至变色。

5、倒入事先煮开的清水。

6、大火煮10分钟,边煮边撇去浮沫。

7、再转中火煲20分钟,调入盐和鸡精即可离火。

8、可以加入香菜点缀。

9、也可以加葱花。

10、不加香菜或葱花我觉得更好喝。
鱼头的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强性欲、提高性欲、增强性功能等功效;可与豆腐、豆浆、丝瓜搭配;与山楂、绿豆、西红柿相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解毒、驱寒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、消食理气、护肝等功效;可与马齿苋、火腿、武昌鱼搭配;与蜂蜜、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、降血压、除湿止痛等功效;
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