| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | ||
| 芸豆 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 606克 | 芸豆过水面热量/卡路里1170千卡 | |||

1、面粉鸡蛋水和一起,需要醒面,食品袋盖上。

2、再揉就会很光滑。

3、芸豆横切小片,姜丝备用

4、面团用擀面杖中间向四周不断转换方向向边缘擀。

5、稍大时卷起,双手中间向二边往前推。

6、擀好,前后转换反复折叠,中间切开,切成条。

7、切好的面条

8、锅里放色拉油,也可以放点瘦肉丝,先炒好,黄豆酱下锅炒,出香味后,芸豆下锅翻炒,5分钟左右,加入一大碗水,喜欢喝汤可以多加,芸豆煮熟加盐调味即可,

9、煮面条开水下,开锅转中火煮3.4分钟后,小火闷一分钟。

10、凉水过2-3遍,我最后一遍用的凉开水。

11、捞出控水,浇上芸豆汤即可,加点自制的红油,味道更加好。
蛋液的热量144千卡(每100克);具有保护肝脏、延缓衰老、防细菌感染等功效;可与香椿、干辣椒、银鱼搭配;与柿子、茶叶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有缓解慢性疾病、提高免疫力、增强抗病能力等功效;可与猪里脊肉、莴笋、猪肉搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
黄豆酱的热量138千卡(每100克);具有美白护肤、预防癌症、增强免疫力等功效;
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