| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1069克 | 泡椒鸡脚热量/卡路里1148千卡 | |||
 热量1148千卡,相当于柔道115分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备的材料洗净沥水。
2、随意切成块、圈、条。
3、鸡脚洗净，剪成两半，放入水中，加入花椒和大葱煮十五分钟。
4、捞出放入冰水中泡十分钟。（事先用凉开水入冰箱冷藏）
5、捞出鸡脚放入一个大的容器中，放入配菜和泡脚搅拌。
6、从泡菜坛中取泡菜水，没过表面，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一天。
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、消食、解毒生津等功效；与地黄、人参、首乌相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、养血补虚、祛风等功效；可与花生、番茄、莲藕搭配；与河蚬、鸡胸肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有开通疏利、清热利尿、抗癌等功效；可与桃、竹笋、海蜇搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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