| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 440克 | 紫薯凉糕热量/卡路里531千卡 | |||
 热量531千卡,相当于扫地177分钟消耗的热量180 | |||||
1、紫薯去皮切片蒸熟
2、压碎
3、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机；
4、打成细腻的浆浓
5、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘
6、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉；
8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块
9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，
10、装盘
11、很不错的小点心
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾胃、提高免疫力、抗衰老等功效；可与排骨、水芹菜、莲子搭配；与玉米、鸡肉、柴鸡相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾养胃、聪耳明目、止烦等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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