| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑芝麻粉 | 克 | 183千卡 | 610千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里1007千卡 | |||

1、蛋黄加20克白糖,搅打均匀。加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。

2、加入黑芝麻粉(炒熟黑芝麻磨成粉),搅拌均匀后筛入低筋面粉,搅拌均匀。

3、蛋白加入几滴柠檬汁,打至鱼眼泡状后,分三次加入45克白糖,打发至偏干性发泡,即提起有尖尖的小角。

4、1/3蛋白加入蛋黄糊,切拌均匀,全部倒入蛋白糊。

5、快速切拌均匀,成蛋糕糊。

6、倒入八寸活底烟囱模具,大拇指按压中空出,轻轻磕几下去除气泡。

7、入预热好的烤箱,上下火,最下层,170度,45分钟。

8、时间到,倒扣在酒瓶子上。

9、全部晾凉后脱模。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、保护肝脏、预防动脉硬化等功效;可与干贝、紫菜、青椒搭配;与茶叶、牛奶、田鸡相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻粉的热量610千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、防治近视、大便秘结等功效;可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配;与橙、香椿、菠菜相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、除口臭、去酒毒等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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