| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 花式心形面包热量/卡路里945千卡 | |||
 热量945千卡,相当于拳击158分钟消耗的热量360 | |||||
1、将中种面团材料按照先液体后粉类的顺序，把150g高筋面粉+60g低筋面粉+140g牛奶+40g糖+3g酵母倒入厨师机桶里（我用厨师机是优阳XH867，如果没有厨师机的可以用手来揉面）
2、开动厨师机中速搅拌面团有光滑的表面即可，把面团装进保鲜袋放进冰箱里冷藏发酵17个小时左右
3、将主面团的材料也是按先液体后粉类的顺序，除黄油和可可粉外的所有材料倒入厨师机桶里，随后把冷藏好的中种面团撕成小块也加进去
4、开动厨师机，中速搅拌至面团完全混合后，加入黄油
5、揉至完全扩展出薄膜即可
6、取出放在大碗里，用保鲜膜包住
7、放进烤箱，里面盛上一杯水，选发酵功能，定时30分钟左右，发酵至两倍大后取出
8、取走保鲜膜，用手摊开，用手掌压出面团里的气体
9、5g可可粉加适量的清水，搅拌均匀呈粘稠的状
10、取10分之3的面团加入，用刮刀搅拌至完全混合
11、搓圆
12、两种面团都分成12等份（我这里还没有分完）
13、取一个白色的面团压平，放入可可面团，收紧口、搓圆
14、将面团擀成椭圆形面饼皮
15、面饼沿长边对折
16、再对折
17、中间切一刀，不要切断，切面向两边翻开，整成心形
18、全部弄完之后，放入烤箱发酵至两倍大
19、取出，预热烤箱，160度，上下烤
20、把鸡蛋黄打散后，刷上去
21、刷好后放入烤箱，上火160度，下火150，烤个15分钟左右
22、表面烤成呈金黄色（我弄得形状有点丑，下次努力）
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美白、改善睡眠等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与枣、橙子、金桔相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与番茄酱、醋、金桔相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、预防癌症等功效；可与桂圆、银鱼、百合搭配；与鹅、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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