| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干黄酱 | 克 | 276千卡 | 138千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 272千卡 | 136千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 老北京炸酱热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡,相当于念书796分钟消耗的热量88 | |||||
1、葱姜切碎
2、干黄酱用黄豆酱油澥开。
3、肉切丁
4、锅中放油
5、下肉丁翻炒至肉丁变色
6、下葱姜爆香
7、倒入黄酱翻炒
8、再加等量的甜面酱共同翻炒，加盐和糖调味。
9、顺锅边倒入适量开水，用铲子不断抄底炒，等酱不断冒大泡的时候调小火。
10、蒜拍碎
11、把葱白切末
12、用铲子慢慢翻炒至酱粘稠。
13、倒入锅中再炒两下即可出锅。拌面、蘸菜都可以。
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有开胃助食、健脑、保持血管弹性等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、肝胆病、补虚等功效；
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