| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 457克 | 豆豉蒜苗爆鱿鱼热量/卡路里287千卡 | |||
 热量287千卡,相当于吹号角144分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好原材料；
2、 在鱿鱼的正面先斜切，再翻个变竖切，打上花刀后分解成菱形块；
3、将鱿鱼表面的薄膜撕去；
4、烧锅水， 下入鱿鱼， 鱿鱼微微打卷后马上捞出；
5、烧热锅， 放入油，
6、下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香；
7、再加入蒜苗一起翻炒；
8、蒜苗炒至九成熟时加入焯过水的鱿鱼继续翻炒；
9、翻炒均匀后加入适量的盐等调味料；
10、盛入碗中。
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解疲劳、预防糖尿病、防治贫血等功效；可与黄瓜、木耳、猪蹄搭配；与茶叶、茄子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、防止血栓、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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