| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 267克 | 可可海绵核桃蛋糕热量/卡路里817千卡 | |||
 热量817千卡,相当于扫地272分钟消耗的热量180 | |||||
1、核桃用烤箱烤香。
2、蛋黄蛋白分离，酸奶、黄油、咖啡酒混合，其它原料备用。
3、酸奶黄油隔水化开并混合均匀。
4、蛋白先打至粗泡。
5、分三次加糖打至干性或非常接近干性。
6、加入蛋黄，继续打2分钟左右。
7、打至缓慢流动状态。
8、筛入低粉。
9、J字型拌至无干粉。
10、把可可粉筛入酸奶黄油混合物中。
11、拌至无干粉。
12、再把可可酸奶黄油混合物倒入蛋糊中，搅拌均匀，完全不用担心消泡问题了。
13、这是拌到的面糊。
14、把面糊倒入模具中。
15、放上半颗核桃（可省）。
16、中层170度25分钟左右。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、防细菌感染等功效；可与韭菜、银鱼、菠菜搭配；与牛奶、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、护视力、预防癌症等功效；可与生菜、基围虾、荠菜搭配；与桔子、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
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