| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 480千卡 | 160千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 虎皮鹌鹑蛋热量/卡路里495千卡 | |||
 热量495千卡,相当于安装雨水槽82分钟消耗的热量360 | |||||
1、鹌鹑蛋放入锅中煮，水没过鹌鹑蛋，适量加一点盐。水开后约5分钟即可
2、煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，剥去外壳。
3、油温约6成熟时，放入鹌鹑蛋。
4、炸制外皮褶皱时，捞出。
5、葱姜蒜，切末。
6、木耳泡好后，切段。
7、碗里放盐、酱油、白糖、淀粉，适量水。
8、锅中留底油，放入姜蒜末，炒出香味后放郫县豆瓣酱。
9、放入木耳。
10、木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。
11、出锅前撒下葱末。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、养颜、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、充饥、轻身强智等功效；可与圆白菜、竹笋、荸荠搭配；与马肉、白萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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