| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 鱼香茄子热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡,相当于转呼啦圈131分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备材料：蒜头、砂糖、盐、食用油、茄子、红薯粉、葱、姜、酱油、肉碎、豆瓣酱、醋、料酒
2、肉碎加酱油、料酒、盐、红薯粉腌20min
3、茄子切好后，加盐水泡20min，挤出水下油锅炸软，盛出。
4、油锅加肉碎炒熟，加入豆瓣酱、姜葱头蒜头碎炒香，倒入茄子，加入醋、酱油、盐、糖调味，放入葱条炒匀。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、温肺、治胃癌等功效；可与黄豆、排骨、海虾搭配；与墨鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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