| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 青椒肚丝热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡,相当于擦玻璃169分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肚用盐和面碱搓洗两遍后，用温水清洗。
2、切成细丝。
3、青椒去籽除筋后，也切成细丝。
4、锅中烧水，水开后将肚丝放入，40秒后捞出，过冷水，沥干备用。
5、青椒丝同理焯水，变绿捞出，过冷水，沥干备用。
6、青椒丝和肚丝中加入盐、味精、白糖、香油。
7、干锅凉油，放入适量花椒粒，中火，待锅边冒烟，就关火。捞出花椒粒弃之，将花椒油趁热倒在肚丝上，拌匀即可盛出。
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、健脾胃、补虚损等功效；可与金针菇、肉桂、高粱搭配；与莲子、菱角、芦荟相克，同食可能会引起不适；
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