| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 双色豆腐热量/卡路里216千卡 | |||
 热量216千卡,相当于混凝土工作31分钟消耗的热量420 | |||||
1、男豆腐、血豆腐各一盒。
2、豆腐底部4个角各切一个缺口，然后轻轻提起盒子，轻敲底部，使盒子内的豆腐脱离。
3、豆腐盒底部切4个缺口，这样能比较完整的使豆腐与盒子分离。
4、豆腐切小块后加盐，焯水。
5、豆腐焯水完后用小漏勺轻轻捞出豆腐。
6、大火，锅内放油，下豆豉、辣酱、耗油、老抽和糖煸炒。
7、加少量的水，搅拌使各种调料充分溶解。
8、中小火，加入双色豆腐，轻轻晃动锅子。
9、加盖焖上2、3分钟。
10、加入水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推动豆腐，出锅。
11、完成
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、益中气、抗血管等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、宽中除烦、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、促消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、益气生津等功效；
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