| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 750克 | 蛋包饭热量/卡路里564千卡 | |||

1、将菠菜切碎,火腿胡萝卜切末。

2、锅内放油,放胡萝卜末炒至变色。

3、加葱花、米饭翻炒,基本炒散。

4、放火腿末和菠菜,加适量盐,炒匀,出锅。

5、鸡蛋放碗内搅散,加少量盐调味,平底锅放少量油,油热后,倒入蛋液,摊成薄饼。

6、倒上适量炒好的米饭,将蛋饼合上即可。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保障营养、抗衰老、通肠导便等功效;可与海蜇、胡萝卜、糙米搭配;与酸奶、丝瓜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、预防癌症等功效;可与茼蒿、肥牛、基围虾搭配;与糖精、兔肉、鹅相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效;可与紫菜、洋葱、茄子搭配;与甘草、香菜、百合相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、增强免疫力、润肺祛痰等功效;可与鳕鱼、狗肉、羊排搭配;与白萝卜、辣椒、木瓜相克,同食可能会引起不适;
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