| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 433克 | 戚风纸杯蛋糕热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡,相当于跑步机307分钟消耗的热量240 | |||||
1、分离蛋白和蛋黄。
2、将20g砂糖和50ml牛奶倒入蛋黄盆中，搅至均匀、糖全部融化。
3、分次加入50ml色拉油，使蛋液与油融为一体。
4、将低筋面粉和盐过筛后筛入蛋黄盆中。
5、搅拌均匀呈蛋黄糊。
6、蛋白加入几滴柠檬汁。
7、低速打至粗泡状。
8、分三次加入60克细砂糖，中速打发。
9、打至干性发泡，约为9分发。
10、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
11、再将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，快速切拌均匀。
12、将搅拌好的面糊在桌上震几下排出里面的起泡。
13、将蛋糕糊分别倒入纸杯中，约为纸杯的8分满。
14、烤箱预热170°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤40分钟。
15、戚风蛋糕就做好了。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、养血发胎等功效；可与生菜、北极虾、西红柿搭配；与雪莲果、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、促进伤口愈合、保护胃肠等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、养颜、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与钙粉、香椿、枣相克，同食可能会引起不适；
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